Sebzeli Hot Pot Güveç Tarifi
Sıcacık ve besleyici bir yemek arıyorsanız, sebzeli güveç tarzı hot pot tarifimiz tam size göre. Anadolu mutfağının en klasik paylaşım geleneklerinden biri olan güveç, sofraları samimiyetle donatır.
Güveçin Kültürel Arka Planı
Güveç, yüzyıllardır Anadolu’da aralarında etin ve sebzenin mükemmel uyumunu temsil eden bir lezzet. Toprak veya döküm tencerede, yavaş yavaş fokurdayan tencerede pişmek bu yemeğe lezzetle beraber bir gelenek katıyor.
Sebzeli Hot Pot Güveç İçin Malzemeler
Bu pratik güveç yemeğinde, tamamen ocakta pişirme uygulayacağız. Ölçüler 4-6 kişilik olarak verilmiştir:
| Malzeme | Miktar |
|---|---|
| Patlıcan | 2 orta boy |
| Kabak | 2 orta boy |
| Patates | 2 orta boy |
| Havuç | 2 küçük |
| Sivri biber | 2-3 adet |
| Domates | 3 orta boy |
| Kuru soğan | 2 adet |
| Sarımsak | 4 diş |
| Zeytinyağı | 4 yemek kaşığı |
| Domates salçası | 1 yemek kaşığı |
| Sıcak sebze suyu | 600 ml |
| Tuz, karabiber | Damak tadına göre |
| Taze kekik ya da maydanoz | Birkaç dal |
Sebzeli Güveç Nasıl Yapılır? (Ocakta Hot Pot Usulü)
Ocakta, simmered yani yavaşça kaynatarak pişirme yöntemiyle hazırlayacağımız kolay güveç tarifinin adımları:
- Tüm sebzeleri yıkayıp küp küp doğrayın. Patlıcanları tuzlu suda 15 dakika bekletip acısını alın, süzün.
- Genişçe ve derin bir tencereye ya da geleneksel toprak güvece zeytinyağını alın. Orta ateşte soğanları ve sarımsağı pembeleşene dek soteleyin.
- Ardından doğranmış patlıcan, kabak, patates ve havuçları ekleyip 5-6 dakika yüksek ateşte çevirin.
- Doğranmış domatesleri, biberleri ve salçayı da ekleyip malzemelerin özleşmesini sağlayın.
- Tuz ve karabiberi serpin, ardından sıcak sebze suyunu tencereye dökün.
- Karıştırdıktan sonra kapağı kapayın ve ocağın altını kısın. Güveci 40-50 dakika kadar kısık ateşte yavaş yavaş pişirmeye bırakın.
- Ocaktan almadan birkaç dakika önce üzerine kekik ya da maydanoz serpebilirsiniz.
- Sebzeler iyice yumuşadığında yemeğiniz hazır. Sıcak ve tencereyle sofraya getirin.
Pratik Püf Noktaları & Servis Önerileri
- Sebzeli güveçte hangi sebzeleri kullanacağınız mevsime göre değişebilir. Kereviz, balkabağı, şalgam gibi farklı sebzelerle tarifi zenginleştirebilirsiniz.
- Ocakta pişirilirken sık sık karıştırmak yerine, özellikle ilk 30 dakikada kapağı kapalı tutmak, sebzelerin buharda daha iyi pişmesini sağlar.
- Etli güveç nasıl yapılır diyenler için aynı tarife dana eti veya kuzu ekleyebilirsiniz; ancak önce eti güzelce kavurmanızı öneririz.
- Güvecin içine küçük bir avuç haşlanmış nohut veya kuru fasulye ekleyerek yemeği daha proteinli hale getirebilirsiniz.
- Sıcak sebze suyu bulunmazsa suyun içine bir adet defne yaprağı ve birkaç karabiber tanesi koyarak yemeği aromalandırabilirsiniz.
- Tüm malzemeler bütün olarak ve yavaşça ocakta simmered tarz pişirildiği için sebzeler kendi özünü ve vitaminini kaybetmez.
Artan Hot Pot Sebzeli Güveç Nasıl Saklanır & Tekrar Isıtılır?
- Artan sebzeli hotpot güvecinizi, tamamen soğuyan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz.
- Tekrar ısıtırken, az miktarda sıcak su veya sebze suyu ekleyerek kısık ateşte, yine tencerede yavaşça ısıtın.
Pratik Sonuçlar: Hot Pot Güveç Keyfi Evinizde
Evde güveç yapımı sanılandan daha kolay. Hotpot tarzında, ocakta yavaşça pişen sebzeli güveçle sofralarınızı hem lezzetli hem sağlıklı bir ana yemekle donatabilirsiniz. Gerekli malzemeleri her mevsim pazarlarda bulabilir, tarifi damak tadınıza göre çeşitlendirebilirsiniz.
Tarifi denediniz mi? Yorumlarda paylaşın!